Spigola
Ordine: PERCIFORMI
Famiglia: Serramidae
Genere: Dicentrarchus
Dicentrarchus labrax
(Bloch, 1792)
A differenza di tutti i serranidi, questa specie ha due pinne dorsali piuttosto vicine, anziché una. Il corpo è slanciato e poco compresso ai lati. L’animale ha il dorso di colore grigio-nerastro o grigio-piombo lucido; il ventre è biancastro. Altre volte, invece, la colorazione subisce variazioni di tonalità tendenti al grigio giallastro in rapporto all’ambiente in cui esso vive. Ha carni particolarmente pregiate ricercate in tutti i nostri mercati. Può raggiungere anche i 120 cm di lunghezza e toccare i 13 Kg di peso. Vive sia in acque salate che in acque salmastre. Vista l’importanza commerciale viene allevata in impianti artificiali sia a terra che in allevamenti off-shore.
Vocabolario dei nomi dialettali italiani
- Ancona: Branzin, Varolo
- Bari: Spain
- Brindisi: Spina
- Cagliari: Lupu
- Catania: Spinola, Spinotta
- Chioggia: Branzin, Baicolo
- Genova: Luasi, Luassu
- Imperia: Loasso
- Livorno: Ragno
- Manfredonia: Spinole
- Messina: Spinula
- Molfetta: Spaine
- Monfalcone: Branzin
- Napoli: Spinola
- Palermo: Spinula
- Pescara: Spina
- Roma: Spigola
- Savona: Branzino
- Siracusa: Serra
- Trapani: Spina
- Trieste: Branzin
- Venezia: Branzin
Scheda nutrizionale
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Valore Energetico (Kcal /100g) |
82
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Acqua (g/100g)
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79
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Proteine (g/100g)
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16,5
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Lipidi (g/100g)
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1,5
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Saturi (g/100g)
|
0,35
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Monoinsaturi (g/100g)
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0,30
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Polinsaturi (g/100g)
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0,40
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Fosforo (mg/100g)
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202
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Potassio (mg/100g)
|
307
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Calcio (mg/100g)
|
20
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Ferro (mg/100g)
|
4,1
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Colesterolo (mg/100g)
|
48
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