Suro
Ordine : Perciformi
Famiglia : Carangidae
Genere : Trachurus
Trachurus trachurus
(Linneo, 1758)
Ha il corpo fusiforme, massiccio poco compresso ai lati con il peduncolo caudale piuttosto sottile. Il colore è grigio verde sul dorso, argenteo sui fianchi, con riflessi iridescenti, mentre il ventre è biancastro. Sull’orlo posteriore dell’opercolo è presente sempre una macchia di colore nerastro. L’animale, dalle carni squisite, può toccare i 50 cm di lunghezza. Vive a profondità variabili fra i 50 ed i 500 metri. E’ un animale voracissimo ed attacca qualunque cosa si muova. E’ diffuso in tutti i mari d’Italia, soprattutto al sud.
Vocabolario dei nomi dialettali italiani
- Ancona: Sciuro
- Bari: Lacert
- Brindisi: Traule
- Cagliari: Surellu
- Catania: Sauru lisciu
- Gaeta: Sauro, Savaro
- Genova: Suelo
- Livorno: Sugarello
- Messina: Sauru
- Molfetta: Lacierte
- Napoli: Sauro
- Palermo: Sauru
- Pescara: Sure
- Reggio Calabria: Sauro
- Roma: Sauro
- Salerno: Savaro
- Savona: Soello
- Siracusa: Sauru
- Trapani: Sauru
- Trieste: Suro
- Venezia: Suro
Schedanutrizionale
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Valore Energetico (Kcal /100g) |
104
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Acqua (g/100g)
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77,2
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Proteine (g/100g)
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18,3
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Lipidi (g/100g)
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Saturi(g/100g)
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0,87
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Polinsaturi (g/100g)
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0,66
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Monoinsaturi (g/100g)
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0,58
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Fosforo (mg/100g)
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224
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Potassio (mg/100g)
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212
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Sodio (mg/100g)
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111
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Calcio (mg/100g)
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125
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Ferro (mg/100g)
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0,9
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Colesterolo (mg/100g)
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65
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