Tonno
Ordine: PERCIFORMI
Famiglia: Scombridae
Genere: Thunnus
Thunnus thynnus
(Linneo, 1758)
Ha il corpo fusiforme, allungato nei giovani e massiccio negli adulti. Il peduncolo caudale è molto sottile e reca ai lati una carena piuttosto sviluppata. Il colore del dorso è azzurro acciaio o blu nerastro; i fianchi ed il ventre sono bianco argentato con meravigliose iridescenze che svaniscono dopo la morte. Le pinnule hanno una tonalità tendente al giallastro. Questa specie può toccare anche i 750 kg di peso. E’ specie gregaria, migratrice e predatrice famelica. E’ un animale distribuito in tutto il Mediterraneo.
Vocabolario dei nomi dialettali italiani
- Abruzzo: Tonne
- Calabria: Tunnu
- Gallipoli: Tunnu, Tunnacchiu, Franzillottu
- Liguria: Tunnu
- Marche: Tonno
- Sardegna: Tunnu, Barilaro (adulto), Scampiru (giovane)
- Sicilia: Tunnu, Tunnacchiolu (giovane), Tunnu da castagnara (esemplari fino a 20-30 kg che si catturano a settembre)
- Toscana: Tonno
Scheda nutrizionale
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Valore Energetico (Kcal /100g) |
159
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Acqua (g/100g)
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61,5
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Proteine (g/100g)
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21,5
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Carboidrati (g/100g)
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0,1
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Lipidi (g/100g)
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8,1
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Saturi (g/100g)
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2,09
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Polinsaturi(g/100g)
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2,96
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Monoinsaturi (g/100g)
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2,09
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Colesterolo (mg/100g)
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27
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Fosforo (mg/100g)
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264
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Magnesio (mg/100g)
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26
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Calcio(mg/100g)
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38
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Ferro (mg/100g)
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1,3
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Vitamina A (µg/100g)
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0,45
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