Gatò di acciughe
(Gattò d’ancioi)
Ingredienti
1 kg d’acciughe
200 g di pangrattato
100 g di maiorchino di Novara di Sicilia
due acciughe salate
prezzemolo
due spicchi d’aglio di Nubia
olio extravergine d'oliva
sale
Procedimento
Pulite le acciughe, eliminando la testa e la lisca e mettetele aperte in un piatto.
A parte condite il pangrattato con le acciughe salate, pulite, diliscate e sciolte nell’olio.
Aggiungete un trito di prezzemolo, il maiorchino grattugiato, gli spicchi d’aglio a pezzetti sale e olio.
Prendete le acciughe una per una e passatele nel pangrattato condito, mettetele in una teglia unta d’olio fino a fare un tortino.
Spolverate con il pangrattato rimasto, un filino d’olio e passate al forno per circa venti minuti.
