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Aguglia imperiale marinata

(Augghia du scogghiu) 

Ingredienti

quattro fette d’aguglia
cinque limoni
uno spicchio d’aglio di Nubia
foglie di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
origano
peperoncino rosso fresco
pepe
sale

Procedimento

Preparate fette sottilissime d’aguglia e lasciatele almeno tre ore a marinare nel succo di cinque limoni, in cui si mette: aglio tritato, origano, foglie di prezzemolo, sale, pepe e peperoncino rosso a pezzettini.
Dopo aver marinato le fette di pesce, scolatele e servitele con olio sbattuto con prezzemolo, sale e pepe.

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