Alalunga allâ??agliata
(Alalonga agghiata)
Ingredienti
1 kg d’alalunga
tre spicchi d’aglio di Nubia
un bicchiere d’aceto
300 g di farina
menta
olio extravergine d'oliva
sale
Procedimento
L' alalunga dovrà essere tagliata a fette.
Dopo aver infarinato le fette di pesce friggetele nell’olio bollente.
In un tegame soffriggete gli spicchi d’aglio, allungate con aceto, salate e lasciate addensare per un paio di minuti, mettete qualche foglia di menta e versate il condimento sul pesce fritto.
