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Cicerello alla carmelina

(Ciriredda alla Carmelina)

Ingredienti

1 Kg di cicerelli
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
uva sultanina
capperi di Salina
pecorino grattugiato
formaggio tenero
pangrattato
aceto
pepe
sale

Procedimento

In una teglia spalmata d’olio spolverare un po’ di pangrattato e mettere uno
strato di cicerello, poi pepe, sale, prezzemolo,uva sultanina, capperi, formaggio
pecorino grattugiato e formaggio tenero a pezzettini, una spruzzatina d’ aceto,
una goccia d’olio; poi un altro strato di cicerello ripetendo le operazioni. In fine molta
mollica ed altroolio. Mettete la teglia in forno finche la pietanza indora.

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