Cicerello alla menta
(Ciciredda a menta)
Ingredienti
1 Kg di cicerelli
olio extravergine d'oliva
foglie di menta
aceto
pepe
sale
Procedimento
In olio molto caldo e poco sale friggete il cicerello, poco dorato e
mettetelo da parte in un piatto.
Nell’olio della frittura spezzettate foglie di menta e spruzzate un po’ d’aceto;
rimettete in padella il cicerello fritto, aggiungete un pizzico di pepe, coprite
qualche minuto; servite preferibilmente freddo.
