Costardelle fritte alla messinese
(Custaddeddi a missinisa)
Ingredienti
600 g di costardelle dello Stretto
una grossa cipolla di Tropea
aceto
olio extravergine d’oliva
sale
Procedimento
Pulite e affettate la cipolla e mettetela in una ciotola con aceto, acqua e sale
per almeno mezz’ora.
Togliete la testa e le interiora alle Costardelle, lavate ed asciugate.
Infarinate le costardelle efriggetele in abbondante olio caldo. Servitele calde
con il contorno della cipolla.
