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Tartara di Leccia

(Sfoderu spagnolu)

Ingredienti

150 g di polpa di leccia a persona
il succo di un limone
il succo di un’arancia
capperi
maggiorana
un'acciuga salata
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
vino bianco Pietra marina

Procedimento

Dopo aver sminuzzato accuratamente i pezzi di pesce, girateli bagnando le mani con dell’ottimo vino bianco.
Aggiungete poi del sale, pepe, olio, succo di limone e di arancia, capperi, ed acciuga tritati, maggiorana.
Fate riposare in frigo per 30 minuti e servite poi a temperatura non troppo fredda.

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