Carpaccio di Luccio di mare
(Aluzzu crudu)
Ingredienti
un luccio di mare
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
limone interdonato
prezzemolo
Procedimento
Prendere un luccio di mare di circa 1 kg pulitelo, eliminate la testa e la coda e sfilettatelo.
I filetti ottenuti vanno tagliati a fettine molto sottili e riposti in un piatto grande.
Spremete un velo di limone (non troppo mi raccomando).
Sulle fettine ottenute aggiungete anche olio, sale e pepe a piacimento.
Aggiungete prezzemolo tritato.
Lasciate riposare per circa 15 minuti e poi servite con crostini caldi.
