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Triglie alla marinara

(Trigghi a marinara)

Ingredienti

500 g di triglie
farina
300 g di pomodori pelati
uno spicchio d’aglio di Nubia
100 g d’olive snocciolate
acciughe salate
fettine di limone
sale
olio extravergine d’oliva

Procedimento

Pulite e lavate mezzo chilo di triglie, asciugatele, infarinatele e mettetele a friggere in olio bollente.
A parte preparate una salsa con 300 g di pomodori pelati, tagliati a spicchi e cotti con uno spicchio d’aglio, in olio bollente, aggiungendovi 100 g d’olive snocciolate e qualche filetto d’acciuga salata.
Sopra il piatto caldo nel quale avete messo il pesce cospargete la salsa e contornate con fettine di limone.

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