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Pesce Castagna al forno con patate

(Castagna chi patati)

Ingredienti

600-700 gr di filetti di pesce castagna
quattro patate
due spicchi d’aglio
una manciata di prezzemolo
una manciata di pecorino grattugiato
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento

Affettate le patate e lasciatele a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti. In una teglia da forno, ungete il fondo con olio, ricoprite con metà delle patate, spolverizzate con il pecorino grattugiato, sale e pepe a piacere, una manciata di prezzemolo tritato, e l’aglio a pezzetti.
Adagiate i filetti di pesce, dopo averla ben lavati, salate ancora e ricoprite con le restanti patate, irrorando, infine, il tutto con abbondante olio ed il vino bianco. Infornate la teglia a 200 °C per circa 15-20 minuti.

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