Home » Schede delle specie » Pesci » Orata

Orata

Ordine: PERCIFORMI
Famiglia: Sparidae
Genere: Sparus

Sparus auratus
(Linneo 1758)

Ha il corpo alto, ovale e compresso ai lati. Il profilo superiore del capo è arrotondato. Labocca è armata, in entrambe le mascelle, di 2-3 paia di robusti caniniformi seguiti da alcune file di denti molariformi, tondeggianti, a superficie liscia, capaci di triturare perfino il robusto rivestimento calcareo delle ostriche. Sul margine superiore dell’opercolo si nota una grossa striscia nerastra mentre fra i due occhi è sempre presente una vistosa striscia di colore giallo-dorato che giustifica l’aggettivo specifico “auratus”. Il colore del dorso è grigio-chiaro mentre i fianchi sono argentati con strisce longitudinali poco evidenti, di colore grigio, alternate ad altre di colore giallognolo. L’animale può raggiungere i 70 cm di lunghezza e toccare i 10 kg di peso. Vive in prossimità della costa, fine a 40 metri di profondità. Ha abitudini gregarie ed è specie eurialina. Ha carni pregiate e proprio per la sua bontà e maestosità fu consacrata dagli ateniesi a Venere. E’ pescata lungo tutte le nostre coste.

Vocabolario dei nomi dialettali italiani

  • Bari: Aurat
  • Brindisi: Aurata
  • Cagliari: Carina, Canina
  • Catania: Arata
  • Crotone: Orata
  • Gaeta: Aurata
  • Genova: Oà
  • Imperia: Orata
  • La Spezia: Uà
  • Manfredonia: Laurate
  • Messina: Orata, Arata, Aurata
  • Napoli: Aurata, Orata
  • Olbia: Orada, Urara
  • Palermo: Orata
  • Pescara: Orata
  • Reggio Calabria: Orata
  • Rimini: Aurata, Orata
  • Roma: Orata
  • Salerno: Orate
  • Savona: Oggià
  • Siracusa: Aurata
  • Taranto: Aurata, Bannicella
  • Trapani: Aurata
  • Venezia: Orada, Orae da la corona

Scheda nutrizionale

Valore Energetico (Kcal/100g)

121
Acqua (g/100g)
73,2
Proteine (g/100g)
20,7
Lipidi (g/100g)
3,8
Saturi (g/100g)
0,88
Polinsaturi (g/100g)
0,93
Monoinsaturi (g/100g)
1,21
Fosforo (mg/100g)
125
Calcio (mg/100g)
12
Ferro (mg/100g)
0,4

Vitamina B1 (µg/100g)

0,04
Vitamina C (µg/100g)
2
64

Ricette