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Rana Pescatrice

Ordine: LOFIFORMI
Famiglia: Lophiidae
Genere: Lophius

Lophius piscatorius
(Linneo, 1758)

Ha il capo enorme, largo ed appiattito. La parte posteriore del corpo è di forma conica, molto sottile in prossimità della regione caudale. Gli occhi sono situati superiormente, sul dorso. Le pinne dorsali sono abbastanza caratteristiche infatti sono costituite da 6 raggi lunghi e isolati che compongono la prima pinna e da 11-12 raggi riuniti tra loro che compongono la seconda dorsale, impiantati nella metà posteriore del corpo. Il primo raggio della prima pinna è isolato ed abbastanza allungato, molto mobile e reca alla sua estremità una espansione avente la forma di un pesciolino che serve ad attirare le prede. L’anale è opposta alla seconda dorsale mentre le pettorali sono abbastanza robuste. Il colore del dorso è bruno violaceo o bruno grigiastro con sfumature giallastre. Il ventre è biancastro. L’animale può raggiungere i 2 metri e toccare anche i 40 kg di peso. Questa specie, sebbene abbia carni bianche e delicate, è poco ricercata nella nostra cucina a differenza delle regioni settentrionali, ove rappresenta una vera e propria leccornia.

Vocabolario dei nomi dialettali italiani

  • Ancona: Rospo grosso, Pescatrice
  • Cagliari: Piscatrixi
  • Chioggia: Rospo, Rospo de fango, Diavolo de mar
  • Civitavecchia: Giudio
  • Gaeta: Pescatrice nera
  • Genova: Budeghi, Budegassa
  • Livorno: Bordrò
  • Messina: Pescatrici, Lamia
  • Napoli: Pescatrici nera
  • Olbia: Pescatrice niedda
  • Palermo: Lamia
  • Pescara: Rospo
  • Rimini: Rospo, Rospo grosso, Pescatrice
  • Roma: Martino
  • Savona: Gianello
  • Trieste: Rospo de fango, Diavolo de mar
  • Venezia: Rospo
  • Viareggio: Bordrò

Scheda nutrizionale

Valore Energetico (Kcal /100g)

63
84
Proteine (g/100g)
15,4
Lipidi (g/100g)
0,6
Saturi (g/100g)
0,11
Polinsaturi (g/100g)
0,19
Monoinsaturi (g/100g)
0,07
Fosforo (mg/100g)
194
Potassio (mg/100g)
389
Sodio (mg/100g)
126
Ferro (mg/100g)
0,4
Calcio (mg/100g)
19
Rame (mg/100g)
0,07
Magnesio (mg/100g)
29

Ricette