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Sarago Maggiore

Ordine: PERCIFORMI
Famiglia: Sparidae
Genere: Diplodus

Diplodus sargus
(Linneo, 1758)

Ha il corpo ellittico, compresso lateralmente. La bocca è poco pronunciata. Il colore dell’animale, nel suo ambiente è argenteo brillante con 7-8 fasce nerastre verticali molto evidenti. Il peduncolo caudale è circondato da una fascia nera che non si congiunge inferiormente. Può raggiungere la lunghezza di 45-50 cm ed oltrepassare i 2 kg di peso. Vive a modeste profondità, con abitudini gregarie. Ha carni ricercatissime. E’ diffuso lungo tutte le coste italiane.

Vocabolario dei nomi dialettali italiani

  • Ancona: Sparetto, Cappuccio
  • Bari: Sarge
  • Brindisi: Sarcu, Capegnaru, Surgitieddi
  • Cagliari: Sarigu
  • Catania: Saricu tunnu
  • Crotone: Saricu monica
  • Gaeta: Sario, Sarago,Sarago verace
  • Gallipoli: Scantru
  • Genova: Sagai
  • Imperia: Saragu
  • Livorno: Sarago
  • Messina: Saricu
  • Molfetta: Sarge tunne
  • Napoli: Sario, Saracuotto, Saraco verace
  • Olbia: Isparessa
  • Palermo: Saracu
  • Pescara: Carlini, Sbarre
  • Roma: Sarago
  • Siracusa: Saracu
  • Taranto: Varanguiddi, Schiurgitieddi
  • Trieste: Sparo
  • Venezia: Sparo

Scheda nutrizionale

Valore Energetico (Kcal /100g)

94,71
Acqua (g/100g)
76
Proteine (g/100g)
15
Lipidi (g/100g)
1,79
Saturi (g/100g)
0,5
Polinsaturi (g/100g)
0,4
Monoinsaturi (g/100g)
0,4
Colesterolo (mg/100g)
70
Fosforo (mg/100g)
200
Zinco (mg/100g)
1,5
Calcio (mg/100g)
48
Potassio (mg/100g)
350

Ricette