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Gambero bianco

Ordine: DECAPODA
Famiglia: Penaeidi
Genere: Parapenaeus

Parapenaeus longirostris
(Lucas, 1846)

E’ un gambero di grosse dimensioni difatti le femmine possono a volte oltrepassare anche i  20 cm di lunghezza. I maschi solitamente hanno dimensioni minori tanto che solo eccezionalmente superano i 10 cm. Le femmine sono provviste di un lungo e appuntito rostro, armato superiormente da tre denti. Il maschio, invece,ha il rostro breve, corto e tozzo, con tre denti sulla cresta.  Questo gambero ha un colore roseo giallastro o rosaceo. Ha carni squisite per cui è particolarmente apprezzato in tutta la cucina italiana.

Vocabolario dei nomi dialettali italiani

  • Sicilia: A’mmuru jancu
  • Liguria: Gàmbao, Gambao rossu-ciaeo

Ricette