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Aguglie a ghiotta

(Augghie a ghiotta)

Ingredienti

800 gr di aguglie
venti capperi di Pantelleria
½ Kg di pomodoro fresco
dieci olive verdi in salamoia
olio extravergine
d’oliva
mezza cipolla
sedano
sale

Procedimento

In un tegame rosolate la cipolla, le olive, i capperi ed il sedano.
Aggiungete pomodoro fresco e cuocete per 10 minuti, quindi mettete le aguglie (pulite ed eviscerate) e continuate la cottura per altri 30 minuti circa.

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