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Cernia alla matalotta

(Cennia a matalotta)

Ingredienti

sei fette di cernia
500 g di pomodori pelati
20 g di polpa di olive
10 g di capperi di Pantelleria
quattro spicchi d’aglio di Nubia
una cipolla
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
pepe
sale

Procedimento

Soffriggete la cipolla affettata e l’aglio tritato, unite le fette di cernia, i
pomodori spellati a pezzetti, le olive snocciolate, i capperi, sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, rigirando le fette di
cernia.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato
.

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