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Costardelle fritte alla messinese

(Custaddeddi a missinisa) 

Ingredienti

600 g di costardelle dello Stretto
una grossa cipolla di Tropea
aceto
olio extravergine d’oliva
sale

Procedimento

Pulite e affettate la cipolla e mettetela in una ciotola con aceto, acqua e sale
per almeno mezz’ora.
Togliete la testa e le interiora alle Costardelle, lavate ed asciugate.
Infarinate le costardelle efriggetele in abbondante olio caldo. Servitele calde
con il contorno della cipolla.

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