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Gamberoni alla griglia marsalati

(Iammuru massalatu)

Ingredienti

sedici gamberoni sgusciati e puliti
10 gr di maizena
il succo di due limoni
un cucchiaio di zucchero
1,5 dl di marsala
un cucchiaio di aceto divino bianco
sale
pepe

Procedimento

Sciogliete la maizena nel succo del limone in una casseruola, aggiungete lo
zucchero, il marsala, l’aceto ed un pizzico di sale.
Cuocete il tutto per 3 - 4 minuti a fuoco moderato, mescolando fino ad ottenere
una salsina cremosa.
Infilate i gamberoni negli spiedini e fateli cuocere alla griglia due minuti per
parte, immergete gli spiedini nella salsina e rimetteteli sulla griglia, abbassate
la fiamma e grigliateli ancora per qualche minuto, finchè la salsa si sarà
completamente asciugata.
Insaporite gli spiedini con una manciata di pepe e serviteli in tavola ben caldi.

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