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Carpaccio di Luccio di mare

(Aluzzu crudu)

Ingredienti

un luccio di mare
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
limone interdonato
prezzemolo

Procedimento

Prendere un luccio di mare di circa 1 kg pulitelo, eliminate la testa e la coda e sfilettatelo.
I filetti ottenuti vanno tagliati a fettine molto sottili e riposti in un piatto grande.
Spremete un velo di limone (non troppo mi raccomando).
Sulle fettine ottenute aggiungete anche olio, sale e pepe a piacimento.
Aggiungete prezzemolo tritato.
Lasciate riposare per circa 15 minuti e poi servite con crostini caldi.

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