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Menola profumata al rosmarino

(Minnula di campagna)

Ingredienti

otto menole
patate
cipollotti
olio extravergine d’oliva
sale pepe
rosmarino

Procedimento

Pelate e tagliate a fettine sottili le patate.
Ungete una teglia da forno e ricoprite il fondo della teglia con le patate, salate e pepate, cospargete di cipollotti, ricoprite di nuovo con le patate.
Ricoprite con stagnola e cuocete a forno caldo per circa 25 minuti.
Pulite le menole, conditele con sale, pepe e olio d’oliva.
Tagliate il tortino di patate in quadrati tali da potervi appoggiare sopra i pesci, mettete i pesci sopra i quadrati, cospargete di rosmarino e cuocetein forno per alcuni minuti.
Servite i quadrati condendo con olio.

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