Home » Ricette » Occhiata » Occhiata al sale in teglia

Occhiata al sale in teglia

(Biata o sali)

Ingredienti

una occhiata di 600 g
1 kg di sale grosso
pepe

Procedimento

Pulite il pesce, evisceratelo senza squamarlo, lavatelo e asciugatelo.
In una teglia da forno distribuite uno strato spesso di sale con un poco d’acqua, adagiatevi sopra il pesce preparato per la cottura e ricopritelo con il sale rimasto impastato con pochissima acqua.
Mettete la teglia nel forno già caldo a 200 ° C e fate cuocere l’occhiata per circa 50 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la teglia e portate il pesce in tavola, ancora coperto dalla crosta di sale.
Spaccate la crosta, facendo attenzione a lasciare il pesce integro, quindi eliminate la pelle e condite con un pizzico di pepe.

Schede ittiche