Home » Ricette » Pesce spada » Braciolette di pesce Spada alla Messinese

Braciolette di pesce Spada alla Messinese

(Bracioli i pisci spata a missinisa)

Ingredienti

800 g di pesce spada tagliato a fettine sottilissime nella zona periviscerale
150 g di pangrattato
un cucchiaio di capperi di Pantelleria
30 g di formaggio pepato
pepe
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale

Procedimento

Prendete delle fettine di pesce spada tagliate sottilissime, a parte condite il pangrattato con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Prelevate una quantità pari a tre quarti, mescolatela con i capperi e con il pepato grattugiato, irrorate con un filo d’olio e disponete a cucchiaiate sulle fettine di pesce spada.
Arrotolate le fettine ad involtini infilatele in uno spiedino.
Bagnate le braciole nell’olio e passatele nel rimanente pangrattato, cucinatele, rigirandole una sola volta, sul fuoco di carbonella, opassatele al forno molto caldo per qualche minuto.
Servitele calde.

Schede ittiche