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Sciabola a cotoletta

(Spatula à cutuletti)

Ingredienti

una spatola da 1,5 kg
300 g di farina
300 g di pangrattato
pecorino grattugiato
prezzemolo
tre uova
olio di semi di arachide
sale

Procedimento

Fate sfilettare la spatola a pezzi.
Infarinate ogni pezzo, bagnatelo nelle uova battute, passate nel pangrattato condito con pecorino grattugiato, prezzemolo e sale, friggete in olio bollente.

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