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Triglie gratinate

(Trigghi ca muddica)

Ingredienti

1000 g di triglie
aglio di Nubia
prezzemolo
sale
pepe
pangrattato
olio extravergine d’oliva

Procedimento

Pulite con cura le triglie, lavatele sotto il getto d’acqua corrente e lasciatele scolare per circa 15 minuti.
Nel frattempo, munitevi di una teglia piuttosto larga che ungerete d’olio e spolverizzate di pangrattato e sale. Asciugate le triglie con della carta assorbente e conditele internamente col sale, pepe, prezzemolo, aglio tagliato grossolanamente e disponetele ordinatamente.
Per finire, aggiungete ancora un po’ di sale, olio, pangrattato, e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200 °C.
Servite calde.

 

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