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Carpaccio di palamita

(Palamitu friscu)

Ingredienti

una palamita media
acqua
sale
succo d’arancia
sedano
finocchio
pomodorini Pachino
olio extravergine d'oliva

Procedimento

Prendete del carpaccio di palamita freschissimo, e adagiate su un piatto o vassoio piano, precedentemente oliato con olio extravergine, salate in maniera leggera e spruzzate del succo d’arancia.
Tagliate a julienne del finocchio dolce, del pomodoro ciliegino e del sedano.
Adagiate sopra il carpaccio, ultimate salando e aggiungendo la solita spruzzatina di succo di arancia.

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